Nếu ai đã từng một lần nếm thử món dưa mắm miền Trung chắc khó lòng có quên được hương vị và sự thơm ngon của món ăn này. Sự kết hợp của mắm nêm tỏi ớt, trộn cùng dưa gang, cà pháo, đu đủ thật đậm đà và lạ miệng, ăn cùng cơm trắng không thôi cũng ngon hết ý!
Về đến đất Bắc, món dưa mắm vẫn giữ nguyên được hương vị, chỉ thay đổi nguyên liệu từ dưa gang sang dưa chuột, sự giòn ngon của dưa chuột cũng hợp vị chẳng kém dưa gang.
Để làm được món dưa mắm miền Trung ngon đúng điệu, đầu tiên bạn phải chọn được loại mắm nêm ngon. Mắm nêm ngon có vị không quá mặn hoặc quá tanh, mùi không bị nồng, khi trộn với các loại rau củ, bạn phải để nguyên xác cá, không lọc lấy nước, để ngâm khoảng 2-3 ngày vẫn khiến các nguyên liệu giòn ngon.
Cùng nghiên cứu cách làm món dưa mắm đặc trưng miền Trung được muối theo cách của người Bắc, nếm thử và cảm nhận, để thấu hiểu vì sao, người dân nơi đây lại yêu quí món ăn này đến thế, và cũng chỉ giản đơn như này thôi mà ẩm thực miền Trung lại mang trong mình cả một giá trị văn hóa đặc sắc không nơi nào có được.
Nguyên liệu để làm dưa mắm miền Trung:
+ Cà muối xổi
+ Đu đủ xanh
+ Dưa chuột
+ Mắm nêm
+ Mì chính, đường
+ Ớt, tỏi.
Cách làm dưa mắm miền Trung như sau:
- Đu đủ xanh bỏ ruột, thái lát, vừa thái vừa ngâm đu đủ vào tô nước có pha chút muối. Sau khi cắt xong, rửa đu đủ với nước sạch, dùng tay vắt cho đu đủ ráo bớt nước, sau đó để thật ráo.
- Dưa chuột rửa thật sạch, để nguyên vỏ cho giòn, sau đó cắt miếng vừa ăn, bỏ bớt ruột.
- Cà pháo muối xổi không chua, để riêng ra 1 bát nhỏ.
- Bạn đem ớt tỏi giã nhỏ trộn với mắm nêm, thêm mì chính và đường. Sau đó bạn cho đu đủ, dưa chuột, cà muối vào trộn thật đều.
- Cuối cùng, cho dưa mắm vào hộp bỏ ngăn mát tủ lạnh ăn được trong 2 tuần.
Món dưa mắm ăn cùng cơm nóng hay ăn kèm thịt luộc thì ngon miễn chê, đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ nhanh chóng hết veo. Với những nguyên liệu dễ kiếm và cách làm giản đơn, chẳng khó gì để có được những mẻ dưa mắm giản dị mà ngon đúng điệu.
Hi vọng các bạn thích thú và thực hiện thành công món dưa mắm miền Trung đặc sắc này. Đừng quên theo dõi món ngon mỗi ngày trên tạp chí Em đẹp để có được cho mình những món ăn ngon hấp dẫn đãi gia đình và bạn bè nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
